会津若松市内小・中学校における学校給食提供事業との連携【会津農林事務所との連携事業】

開催日時：　2023年1月16日（月）
開催場所：　会津若松市立湊小学校、その他市内小・中学校
参加者：　会津大学短期大学部食物栄養学科2年生6名（事前収録、動画出演）
内容：
福島県農林事務所と連携して、2023年1月中旬～2月中旬の期間、会津若松市、喜多方市、および会津美里町内の小・中学校32校で、オタネニンジンを使った給食を提供するイベントに協力した。ゼミ学生が考案した「オタネニンジン入りかぼちゃシチュー」、「オタネニンジン入りグラタンコロッケ」、「オタネニンジン入り鶏肉のハニーマスタード焼き」の他、これまでにゼミで作成してきたメニュー約8,600食を提供し、市内の児童・生徒がそれらを給食として食した。併せてゼミ活動で作成したパンフレットを配布して、オタネニンジンについての情報を広く発信した。

オタネニンジンを使った給食メニューの紹介動画（福島県公式YouTubeチャンネル）

会津農林かわら版掲載記事　第36号（令和5年2月発行）（会津農林事務所HP）

 

活動風景：
会津若松市立湊小学校で提供された給食の様子

 

当日献立

米粉パン、ブロッコリーサラダ、オタネニンジン入りかぼちゃシチュー（右下）、りんご、チョコクリーム、牛乳

 

 

 

 

 

 

ゼミの学生のメニュー説明（動画撮影風景）